冬季氣候寒冷，人們胃口大開(kāi)，而火鍋在冬季是最不可缺的美食之一了，一說(shuō)到吃火鍋，哪里能少得了牛肉、魷魚等葷類呢！但您知道不？冬季吃魷魚可以滋陰潤(rùn)膚呢！但吃魚要對(duì)癥，魷魚不能亂吃。
一、食魚要對(duì)癥，魷魚有禁忌
冬季是大多數(shù)海鮮肉質(zhì)最鮮美的季節(jié)，因此冬季吃海鮮也是許多人的樂(lè)趣之一。魷魚以其獨(dú)特爽脆的口感深受人們的喜愛(ài)，中醫(yī)認(rèn)為，魷魚性寒涼，有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功效，冬季干燥上火應(yīng)當(dāng)重視養(yǎng)陰，適量食用魷魚有助緩解秋燥，易于養(yǎng)生。但同時(shí)，魷魚也是一種發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹以及對(duì)海鮮過(guò)敏的人應(yīng)忌食。脾胃虛寒的人也應(yīng)忌食魷魚，因?yàn)轸滛~性寒涼，脾胃虛寒的人食用后易誘發(fā)胃痛、胃脹、腹瀉、畏寒等不適癥狀。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸，同時(shí)還含有大量的優(yōu)質(zhì)脂肪酸和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪含量極低，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但魷魚中膽固醇含量較高，所以患有高血壓、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等疾病以及脂肪肝患者應(yīng)當(dāng)適量食用，不宜過(guò)食。
二、魷魚膽固醇含量高就一點(diǎn)都不能吃?
過(guò)去有文章稱“吃一口魷魚相當(dāng)于吃40口肥肉”，許多人都會(huì)擔(dān)心吃魷魚會(huì)不會(huì)胖?血脂不好的人是不是一點(diǎn)都不能碰?實(shí)際上，這是對(duì)魷魚的誤讀。的確，魷魚中含有的膽固醇是比較高，但同時(shí)，魷魚中也含有較多的?；撬?。牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中?；撬崤c膽固醇的比值在2以上，血液中的膽固醇就不會(huì)升高。而魷魚中?；撬岷枯^高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時(shí)，膽固醇只是正常地被人體所利用，不用過(guò)多擔(dān)心。但在吃魷魚時(shí)最好不要再額外攝入油脂，比如吃油炸魷魚絲、烤魷魚絲等，食用煮的魷魚更好。
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