1，煲什么樣的湯可以去濕氣

湯中加祛濕中藥，薏米，赤小豆，等等

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2，煲什么湯喝可以去濕

大廚推介：祛濕靚湯 食養(yǎng)坊的燉湯在食客中很有口碑，常有白領(lǐng)有空時(shí)來喝上一盅，記者就請(qǐng)食養(yǎng)坊的大廚為大家介紹一下適合現(xiàn)在喝的湯水，大家有興趣也可以在家嘗試一下。 　　大廚推介 　　扁豆薏米煲雞腳 　　功效：健脾祛濕、舒筋活絡(luò) 　　材料：雞腳40克，扁豆10克，薏米7克，姜片適量。 　　做法：先將雞腳去衣清洗切掉腳甲，然后把扁豆和薏米洗凈，再連同雞腳和姜片放入燉盅內(nèi)。 　　大廚點(diǎn)評(píng)：這個(gè)湯的材料一定要新鮮。比如雞腳不能用冰鮮的，因?yàn)闀?huì)影響湯水的味道。此湯總體感覺比較鮮甜。 　　白果薏米小肚 　　功效：潤肺健脾、祛濕 　　材料：小肚30克，白果6粒，薏米7克，姜片適量。 　　做法：將豬肚洗凈飛水后，切成條形，再與洗好的白果、薏米一齊放入燉盅內(nèi)，還要加上一片姜。 　　大廚點(diǎn)評(píng)：湯的味道比較清醇、甘甜。 　　枸杞頭燉唐排 　　功效：補(bǔ)虛益精、清熱明目 　　材料：排骨60克，枸杞頭10克，杞子3克，蜜棗半粒，姜片適量。 　　做法：先將排骨清洗略飛水?dāng)丶?，用清水洗凈枸杞頭和杞子。然后將全部材料放入燉盅內(nèi)。 　　大廚點(diǎn)評(píng)：選排骨時(shí)要挑唐排，不要挑肉排，因?yàn)槿馀泡^肥，燉的時(shí)候湯水較油膩。這個(gè)湯帶著比較濃的肉香味，比較甜。 　　葛菜燉生魚 　　功效：養(yǎng)陰清熱、健脾利濕 　　材料：生魚50克，葛菜15克，蜜棗2克，姜適量。 　　做法：將生魚處理好并去內(nèi)臟，清洗斬件，用清水沖洗葛菜，然后把所有材料放入燉盅內(nèi)。 　　大廚點(diǎn)評(píng)：葛菜要用清水泡一陣，以免蟲害。這個(gè)湯里既有魚的鮮味又有青菜的清新感覺。 　　時(shí)令靚湯 　　四海酒家推出了不少時(shí)令湯水，大廚精選了幾款，向大家簡(jiǎn)單作個(gè)介紹。 　　百合桑槐青果燉老鴨 　　功效：清熱祛濕、健脾養(yǎng)顏材料：百合、?；薄⑶喙⒗哮啠ù频模? 　　大廚點(diǎn)評(píng)：?；庇斜容^好的清熱祛濕的功效。百合是從青海購入的，野生百合據(jù)說有美容功效。青果其實(shí)就是臺(tái)灣青棗，也有祛濕的功效。老鴨之所以要選擇雌的而非雄的，因?yàn)槊耖g傳說雌的比較溫和，雄的則燥熱。 　　燈芯草赤小豆燉唐排 　　功效：清心降火、利尿祛濕材料：燈芯草、赤小豆、唐排 　　大廚點(diǎn)評(píng)：燈芯草是田里一種常見的植物，廣東人常用來煲涼茶。赤小豆是用來和味的，唐排則是增加鮮味。做法比較簡(jiǎn)單，大家在家里也可以嘗試做。這個(gè)湯喝起來有植物的清香。 　　鮮茯苓燉龜板 　　功效：涼血解毒材料：鮮茯苓、蛇、龜板 　　大廚點(diǎn)評(píng)：茯苓為常用中藥，有健脾、寧心的功效。龜板則有較好的解毒功效。一般這個(gè)湯里是加入豬肉的，用來調(diào)出湯的鮮味，不過，這個(gè)湯經(jīng)過了改良，換成加入水蛇肉，提鮮效果更好。這個(gè)湯的口感甜中有咸，藥材味比較重。 　　八寶涼瓜湯 　　功效：清熱解毒、滋潤脾肺 　　材料：涼瓜、陳腎、薏米、茨實(shí)、赤肉、老雞、青片翅、珧柱、黃豆等 　　大廚點(diǎn)評(píng)：苦瓜有解毒排毒、養(yǎng)顏美容的功效。這個(gè)涼瓜是從海南購入的，海南日照多，苦瓜味道更加濃。陳腎是用鴨腎腌制的干貨，腌制方法類似火腿。赤肉就是凈瘦肉，青片翅則是小的鯊魚翅。這個(gè)湯喝上去口感甘涼，對(duì)于吸煙、熬夜、喉嚨不舒服的人特別好。 　　煲湯小訣竅：各種材料放入燉盅后，須蓋好燉盅并用砂紙密封，然后隔水燉4小時(shí)，加入適量食鹽調(diào)味即可食用。 板藍(lán)根燉豬腱 　　材料：板藍(lán)根8克、豬腱60克、姜1片、蜜棗半粒。 　　做法：清洗豬腱（即豬前小腿的肉），切成大片。用水沖洗一下板藍(lán)根片，然后把所有材料放入燉盅內(nèi)，猛火燉3小時(shí)，保溫至飲用時(shí)再加入食鹽調(diào)味。 提點(diǎn)：豬腱肉質(zhì)嫩滑，經(jīng)過燉煮以后稍帶肉質(zhì)纖維，頗有咬頭，蘸點(diǎn)豉油來吃是不少男士的至愛。 　　鮮桑葉燉豬腱 　　材料：鮮桑葉5克、豬腱肉60克、蜜棗半粒、姜1片。 　　做法：清洗豬腱肉，切成大片。用水沖洗一下鮮桑葉，然后把所有材料放入燉盅內(nèi)，猛火燉3小時(shí)，飲用時(shí)再加入食鹽調(diào)味。 　　提點(diǎn)：3~5月鮮桑葉最多，千萬不要錯(cuò)過了。嫩葉可煮吃，燉湯的話，老葉也無妨。 　　食養(yǎng)坊 　　“食養(yǎng)”，顧名思義就是飲食調(diào)養(yǎng)，指應(yīng)用食物的營養(yǎng)來調(diào)補(bǔ)身體。食養(yǎng)坊在食品營養(yǎng)上大花心思，由名醫(yī)、名廚指導(dǎo)，為各種年齡、各種體質(zhì)的人調(diào)配了不同的燉品。尤其是它的藥膳燉湯，品種多達(dá)50多種，口味和功效都十分豐富多樣。它是一家以經(jīng)營藥膳滋補(bǔ)燉湯、養(yǎng)生藥膳菜和農(nóng)家菜為主要特色的全國綠色餐飲連鎖企業(yè)，其最大特色是四季燉湯，多以宮廷藥膳配方為基礎(chǔ)，結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)知識(shí)研制而成，根據(jù)不同的季節(jié)特點(diǎn)和不同人體的需要，不斷推出養(yǎng)身健體的各款燉湯。這里的燉湯具有口味鮮、醇和、飲后不口干、針對(duì)性強(qiáng)和效果明顯等特點(diǎn)，每盅都用精選的藥材，配上各種肉類，加上配有一定份量的藥膳配方為基礎(chǔ)，結(jié)合營養(yǎng)學(xué)、醫(yī)學(xué)知識(shí)研制而成的湯膽，然后用食紙封好，燉上好幾個(gè)小時(shí)而成，真可謂“夠曬火候”。 　　據(jù)介紹，所有的湯品在制作方法上，以宮廷藥膳配方為基礎(chǔ)，結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)、醫(yī)藥學(xué)知識(shí)，由名中醫(yī)師經(jīng)多年研制而成，有幾十個(gè)品種可供選擇，和專門的藥膳坊比起來，這里的湯可口得多，而且價(jià)錢很是合理。正值春季，人容易患上感冒或咳嗽，天氣濕氣較重。店里為此特別對(duì)癥下藥，針對(duì)春季的幾種常見疾病，推出了一系列特色燉湯。 　　●五指毛桃燉瘦肉：五指毛桃是一種野生草藥，該湯有益氣固表、健脾利濕、舒筋活絡(luò)、除痰止咳的功效。 　　●扁豆苡米雞腳：苡米能健脾利濕，清熱排膿。有利于脾虛泄瀉，寒濕泄瀉。該湯有健脾祛濕、舒筋活絡(luò)的功效。 　　●桑杏豬肺：最適合預(yù)防或治療春季的流行性感冒，舒風(fēng)清熱，對(duì)感冒常引起的發(fā)熱、鼻塞等有良好功效，是春日喝湯的好選擇。

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