砂鍋燒糊了一般沒有毒，但是有可能會(huì)產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，危害人體健康。
砂鍋保溫性較好，通常在燉湯的時(shí)候使用。砂鍋內(nèi)部的表面一般有一層涂釉，具有防粘的作用，其中含有一些石英以及鉛、鋅等重金屬。在正常烹飪時(shí)，這些物質(zhì)通常不會(huì)分離出來，但是，如果燒糊了，且沒有及時(shí)清洗，這些物質(zhì)就有可能會(huì)從砂鍋的涂釉層中析出，進(jìn)入食物中，被人食用。石英以及重金屬均有可能會(huì)對(duì)人體健康造成危害，主要作用于人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，如果長(zhǎng)時(shí)間大量食用，可能會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)中毒癥狀，如記憶力減退、精神恍惚、嗜睡等。此外，還有可能會(huì)刺激胃腸道，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀。
因此，如果砂鍋燒糊了，要徹底進(jìn)行清洗，如果程度過于嚴(yán)重就最好不要再使用了，以免對(duì)身體健康造成危害。如果因應(yīng)用燒糊的砂鍋燉煮食物食用后而引起身體不適癥狀，則要及時(shí)去正規(guī)醫(yī)院的內(nèi)科診治。
